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Hühnerleber mit Champignons (in Sauerrahm mit Kartoffeln): Rezepte

Hühnerleber mit Pilzzusatz ist ein nützliches und schmackhaftes Gericht, das auf einem festlichen oder zwanglosen Tisch serviert werden kann. Es gibt viele Rezepte, die helfen, Hühnerleber mit Pilzen weich, saftig und sehr zart zu machen.

Hühnerleber kann gekocht, gekocht oder gebacken werden. Sauerrahm gilt als die leckerste Sauce für ein solches Gericht.

Hühnerleber mit Pilzen kann für ein schickes Abendessen mit einer geliebten Person oder als Snack für eine lustige und laute Gesellschaft zubereitet werden.

Die Champignons schälen, gründlich ausspülen und vierteln. Dann die Champignons in Öl anbraten. Fünf bis sieben Minuten reicht zum Braten. Die Leber gründlich waschen, in kleine Stücke schneiden und zu den Champignons in die Pfanne geben.

Hacken Sie die geschälte Zwiebel in mittlere Stücke. Fügen Sie es der Leber und den Pilzen hinzu. Das Gericht mit Salz abschmecken und Pfeffermischung hinzufügen. Bedecken und noch fünfzehn Minuten schmoren.

Zu einem Gericht als Beilage dienten Kartoffelpüree, gekochter Buchweizen, Weizenbrei oder Nudeln. Verzieren Sie die Oberseite mit einem Zweig Dill, Basilikum oder Dill.

Erforderlich für Mahlzeiten:

  • 0,5 kg Leber;
  • 200 g Pilze;
  • 1 Knoblauch;
  • 30 g Mehl;
  • 1 Esslöffel. Löffel Paprika;
  • Haufen Dill;
  • ein wenig Salz und Pfeffer gemahlen.
  • 1 Tomate;
  • 60 ml weißer saurer Wein.

Kochzeit: eine halbe Stunde.

Kaloriengehalt: 119 kcal pro 100 g

Gekochte Champignons und drapieren. Zwiebel fein hacken und separat braten. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch und Pilze hinzu. Braten Sie sieben Minuten lang.

Nebenprodukt waschen, in Würfel schneiden und unter Zusatz von Paprika in Mehl rollen. Dann in eine Pfanne mit Butter geben und ein wenig schmoren lassen. Zwiebeln und Champignons hinzufügen. Noch fünf Minuten köcheln lassen. Vergiss nicht zu salzen und Pfeffer.

Um die Soße zuzubereiten, müssen Sie die Rinde von der Tomate nehmen und mit einem Fleischwolf oder Fleischmixer hacken. Dann mit Wein mischen und in den Lebereintopf gießen. Kochen Sie die Schüssel noch einige Minuten bei schwacher Hitze.

Es empfiehlt sich, mit gehacktem Basilikum, Frühlingszwiebeln oder Petersilie zu dekorieren.

Dieses Gericht gilt als eine großartige Idee für den Tisch bei unerwarteter Ankunft der Gäste. Die Kombination aus Champignons, Leber- und Sahnesauce sorgt für einen unvergesslichen Geschmack und ein delikates Aroma.

  • 0,6 kg Leber;
  • 350 g Pilze;
  • 1 Zwiebel;
  • 300 ml 20% saure Sahne;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • 40 ml Speiseöl;
  • etwas Mehl;
  • Pfeffer;
  • Oregano;
  • zerdrücktes trockenes Basilikum;
  • Bündel Grüns;
  • Salz.

Kochzeit: 35 Minuten.

Kaloriengehalt: 112 kcal pro 100 g

Innereien in kleine Stücke schneiden. Fügen Sie der Pfanne Öl hinzu, und wenn es warm wird, fügen Sie die Leber hinzu. Bei schwacher Hitze acht Minuten braten. Zum gleichmäßigen Braten sollte es regelmäßig gemischt werden. Sie müssen auch mit Salz schmecken und Gewürze hinzufügen.

Champignons waschen, in kleine Scheiben schneiden und Zwiebelringe. Knoblauchpresse Knoblauchpresse.

Die Leber aus der Pfanne braten und auf einen Teller legen. In Öl, wo sie sich vorbereitete, den gehackten Knoblauch und die Zwiebeln anbraten. Wenn die Zwiebeln transparent werden, Pilze dazugeben und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Dann die Leber zu den Pilzen geben und schmoren lassen. Oregano, Pfeffer und Basilikum gießen.

Mehl in Sauerrahm auflösen und glatt rühren (in der Mischung dürfen keine Klumpen sein). Gießen Sie die Mischung mit Zwiebeln und Champignons in die Leber. Alles mischen und an einem kleinen Feuer kochen.

Um den Geschmack deutlicher zu machen, können Sie dem Nebenprodukt Bärlauch hinzufügen. Mit Pilzen in Sauerrahmsoße können Sie alle Grüns und Talt auf die Leber hacken.

Servieren Sie Kartoffeln, Brei und Gemüsepüree. Verschiedene Salate aus Tomaten, Kohl oder Gurken werden sich perfekt nähern.

Genießen Sie die ungewöhnliche Kombination aus Leber, Kartoffeln und Pilzen zu jedem Gourmet. Geeignet für Frühstück und das erste Abendessen. Das Gericht ist saftig, originell und lecker.

  • 750 g Hühnerleber;
  • 400 g Champignons;
  • 10 Kartoffeln;
  • 320 ml Milch;
  • 2 Zwiebeln;
  • 40 g Mehl;
  • 80 g grün;
  • Würze;
  • Salz;
  • Frittieröl.

Kochzeit: 95 min.

Kaloriengehalt: 110 Kcal pro 100 g.

Kartoffeln müssen gereinigt, in Würfel geschnitten und gebraten werden. Die Champignons spülen und in Viertel oder Scheiben schneiden. Sie werden separat gebraten. Gebratene gewaschene und gehackte Leber mit gehackter Zwiebel. Zehn Minuten später Mehl hinzufügen und schnell mischen.

Milch in die Pfanne geben, Gewürze und Gewürze hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Sauce dicker wird.

Legen Sie die Zutaten in einen speziellen Tontopf in der folgenden Reihenfolge: Kartoffelchampignons und Leber.

Sie können Wasser hinzufügen. Abdecken und eine halbe Stunde im Ofen lassen.

Serviert mit gehackten Greens, bestreut darüber. Kartoffeln können durch Buchweizen oder Perlgerste ersetzt werden.

Zarte Hühnerleberstücke in saurer Sahne mit saftigen Pilzen verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack. Gebackene Hühnerleber mit Champignons in Sauerrahm eignet sich als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen.

  • 350 g Leber;
  • 175 g gekochte Pilze;
  • 100 g fettarme saure Sahne;
  • 1 kleine Zwiebel;
  • schmecken — Salz und Gewürze;
  • 40 g eines Öls;
  • etwas Mehl für die Sauce (30-40 g).

Kochzeit: ca. 65 Minuten.

Kaloriengehalt: 115 Kcal pro 100 g.

Gekochte Champignons schneiden und braten. Gehackte Zwiebeln dazugeben. Wenn sich die Kruste auf den Pilzen bildet, fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken und zu salzen.

Leber in kleine Scheiben schneiden. In Mehl bräunen und in Butter in einer Pfanne braten, dann in eine Auflaufform geben. Mit Champignons bestreuen und andere Zutaten hinzufügen. Im Ofen bei einer Temperatur von etwa 200 Grad backen.

Für jeden Gemüsesalat.

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Pita-Umschläge mit Käse und Kräutern — ein toller Snack auf einem festlichen Tisch oder einem Picknick.

In einem langsamen Kocher wird die Leber mit Pilzen schnell gekocht. Außerdem bleiben Nährstoffe in größeren Mengen in den Produkten als bei anderen Aufbereitungsmethoden.

  • 600 g Hühnerleber;
  • 400 g Pilze sind besser als Champignons;
  • 2 Zwiebeln;
  • 2 EL. Löffel Tomatenmark;
  • 1 Esslöffel. ein Löffel Mehl;
  • 150 ml Wasser;
  • 100 g 20% ​​saure Sahne;
  • Salz.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kaloriengehalt: 105 Kcal pro 100 g.

Butter in einer Schüssel erhitzen und Leberlippen dazugeben, die etwas gebraten werden sollten. Danach ist der Multicooker ausgeschaltet.

In einer Pfanne braten Sie gehackte Zwiebeln und Champignons. Diese Zutaten verschieben sich zur gebratenen Leber. Mehl gründlich mit Sauerrahm und Tomatenmark mischen. Gießen Sie die Mischung zu den Produkten, die sich in der Schüssel befinden. Pfeffer salzen, Gewürze hinzufügen und Wasser einfüllen. Decken Sie die Schüssel mit Leber und Pilzen mit einem Deckel ab. Im Feuermodus eine halbe Stunde kochen.

Das fertige Gericht mit verschiedenen Salaten servieren, mit Kräutern bestreuen.

Um ein schmackhaftes, hochwertiges und saftiges Gericht zuzubereiten, empfehlen Kochexperten, Hühnerleber mit Pilzen auf diese Weise zu kochen:

  1. Um die Bereitschaft der Hühnerleber zu überprüfen, müssen Sie sie etwas schneiden. Bei der Zuteilung eines klaren Saftes wird das Produkt normalerweise gebraten. Außerdem wird es sehr saftig sein. Wenn sich im Schnitt Blut befindet oder Rötung auftritt, ist die Leber noch nicht fertig.
  2. Um Hühnerleber so zuzubereiten, dass sie saftig und nicht übermäßig trocken wird, beträgt die optimale Zeit zwischen sieben und zehn Minuten.
  3. Gemüse wird empfohlen, im gleichen Öl zu braten, in dem die Leber gekocht wurde.
  4. Anstelle von Sauerrahmsauce kann die Hühnerleber mit Sahne oder Milch zubereitet werden.

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